Привет.
Нередко можно услышать, что «соль – белая смерть». Отчасти это утверждение верно, т.к. употребив соли 3 г на каждый килограмм вашего веса, вы сразу отправитесь к праотцам. Как вы себе представляете – съесть четверть килограмма соли? Наверное, только под пытками. Конечно, и меньшее количество соли вредно для вашего здоровья. Но полный отказ от соли сулит вам не меньшие проблемы со здоровьем, а в перспективе ту же встречу с праотцами.
Итак, соль, пищевая соль с формулой NaCl, нам не враг, а друг – она крайне необходима нашему организму. Конечно, сама по себе соль не очень и нужна – нужно одно из ее составляющих, натрий.
Немного окунемся в историю. Вспомните, что не раз встречали в литературе, кино- и мультфильмах, что за солью на руси ходили очень далеко. За ней ходили к морю. Это сейчас за солью ходят в ближайшую бакалейную лавку или супермаркет. А раньше соль была почти на вес золота (я конечно немного преувеличиваю).
А помните такого, Ганди? Вспомните, чем он так прославился? Правильно, он привел свой народ к морю, где они могли вдоволь набрать себе соли. Ведь английские колонизаторы блокировали все подходы к морю для коренного населения Индии и продавали им соль по довольно высокой цене, от чего индусы значительно теряли в здоровье, т.к. денег на соль хватало не каждому.
Кончено, сегодняшняя соль, особенно Экстра, это не та соль, которую употребляли ранее. Сейчас соль практически лишена природного содержания йода, и можно в магазине встретить такой продукт, как «йодированная соль».
Еще одной причиной, помимо доступности, в такой негативной славе соли, по мнению канадца Скотта Эйбела, стала пропаганда некоторыми производителями «здоровой» пищи с малым содержанием натрия.
Итак, на самом деле среднему человеку в день необходимо от 3 до 5 грамм соли. Это для стран с холодным и умеренным климатом. В более жарких странах, потребность в соли выше (порой доходит до 20 грамм), т.к. натрий вымывается через потоотделения. Кстати, вот почему в жару многие рекомендуют холодный слегка подсоленный чай (о том, как перенести жару, мы поговорим весной – подпишись, чтобы не пропустить).
Дефицит натрия приводит к слабости, сонливости, при длительном солевом голодании появляется головокружения, тошнота, потеря вкуса, иногда полная потеря вкусовых ощущений. Переизбыток соли в рационе, тоже ни к чему хорошему не приведет (про летальный исход я уже писал). Повышенное потребление соли увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, может привести к повышенному артериальному давлению (это явление мы тоже в будущем рассмотрим) и болезням почек, нарушению обмена кальция, отложению солей, остеопорозу, различным заболеваниям суставов.
Сразу вас утешу, современный человек, питающийся в значительной мере мясом (опять вегетарианцы в «пролете»), рыбой и молоком, всевозможными соленьями и копченостями, вполне может обходиться и без соли – натрия в достатке содержится в перечисленных продуктах питания.
Теперь немного науки. Натрий – один из электролитов, положительно заряженный ион. Калий – еще один электролит, он тоже заряжен положительно. Оба эти микроэлемента могут рассматриваться только в паре. Как у наших некоторых земляков принято, нужен третий – гормон альдостерон.
В задачу натрия, упрощенно говоря, входит регулирование объема крови и кровяного давления. Кроме того, эффективная «работа» калия во многом зависит от присутствия натрия. Калий, в отличие от натрия, находится не снаружи клетки, а внутри. Целостность клетки зависит от баланса положительно заряженных ионов по обеим сторонам стенки клетки (калий внутри, натрий снаружи). А внутрь клетки калий может попасть только благодаря натрию.
Теперь вспомним про третьего – минералокортикостероидный гормон альдостерон коры надпочечников у человека. Этот гормон вызывает усиление абсорбции катионов натрия в канальцах почек и одновременно усиливают экскерцию катионов калия. Если бы этого гормона не было, то человек вместе с мочой ежедневно вымывал до 30 грамм натрия, а калий полностью оставался в организме. Повышение уровня этого гормона может привести к полной задержке натрия. Повышение уровня натрия в организме приводит к задерживанию воды, да еще и сам гормон повышает способность тканей удерживать воду. Как следствие повышенного уровня альдостерона приводит к отечности.
Выработка этого гормона в большинстве зависит от уровня натрия в крови и уровня метаболизма в организме. Т.е. если натрия становится мало или метаболизм замедляется, то выработка гормона возрастает, чтобы удержать тот уровень натрия, который есть на этот момент. Как следствие – отечность, что не есть очень хорошо.
Для того, чтобы все это вас обходило необходимо употреблять достаточное количество натрия и при этом вести активный образ жизни с достаточным уровнем физических нагрузок, чтобы метаболизм в организме был на нужном уровне.
Правильно питайтесь, больше двигайтесь и будете здоровы.
Пока.Чтобы не пропустить следующие выпуски – подпишись.
Показаны сообщения с ярлыком диеты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком диеты. Показать все сообщения
среда, 22 октября 2008 г.
понедельник, 18 августа 2008 г.
Голод - тетка. И тетка эта с косой
Привет.
Как говорил один из моих любимых героев детства: "Продолжаем разговор". Разговор мы продолжаем о разных направлениях в "правильном" (а точнее неправильном) питании.
Сегодня речь пойдет о лечебном голодании.
Конечно, сейчас модно это называть "разгрузочной диетотерапией". И все сторонники этого "голодания" так его и называют. Противники сразу же скажут: "При чем тут лечебное? Такой удар по организму скорее покалечит, чем вылечит".
Энтузиасты голодания (а среди них есть и люди с медицинским образованием) считают данную "терапию" небезопасным (обратите внимания - небезопасным обозначает опасным), но мощным средством лечения не только ожирения, но и множества других болезней. Один мой знакомый голодом лечит простуду. В то время как традиционная медицина предлагает обильное питье, достаточно калорийное питание, он в течение дня сидит на сухой диете - ничего не ест и не пьет. С его слов, всегда помогает и он вылечивается.
Если вы начнете голодать, то дня через три ваш организм адаптируется к такому положению дел и у вас "отключается" чувство голода. Также в течение всего этого периода вас будет сопровождать общая слабость. После адаптации к перечисленным прелестям "терапии" добавляется хроническое отравление организма отходами кетоза - процесса переработки жиров для получения энергоносителей - кетонов. От этого начинают страдать печень и почки - яды нужно нейтрализовать и вывести из организма. Также под удар ставится головной мозг - хотя если им не пользуются, то чего из-за этого растраиваться?
При длительной - от двух до шести недель - терапии страдает весь организм. У голодающего не останется ни одного орагана, который бы не пострадал в той или иной степени.
А самый большой сюрприз для сторонников голодания будет тот факт, что это не самый эффективный способ борьбы с ожирением. Да, при голодании наблюдается серьезное снижение веса, но только половина (в лучшем случае) потерь составит жир, остальная часть (чаще большая) - это мышцы, кожа, печень, почки и далее по анатомическому атласу.
Вот и все - кушайте на здоровье. А чтобы не пропустить новое - подпишитесь на рассылку.
Как говорил один из моих любимых героев детства: "Продолжаем разговор". Разговор мы продолжаем о разных направлениях в "правильном" (а точнее неправильном) питании.
Сегодня речь пойдет о лечебном голодании.
Конечно, сейчас модно это называть "разгрузочной диетотерапией". И все сторонники этого "голодания" так его и называют. Противники сразу же скажут: "При чем тут лечебное? Такой удар по организму скорее покалечит, чем вылечит".
Энтузиасты голодания (а среди них есть и люди с медицинским образованием) считают данную "терапию" небезопасным (обратите внимания - небезопасным обозначает опасным), но мощным средством лечения не только ожирения, но и множества других болезней. Один мой знакомый голодом лечит простуду. В то время как традиционная медицина предлагает обильное питье, достаточно калорийное питание, он в течение дня сидит на сухой диете - ничего не ест и не пьет. С его слов, всегда помогает и он вылечивается.
Если вы начнете голодать, то дня через три ваш организм адаптируется к такому положению дел и у вас "отключается" чувство голода. Также в течение всего этого периода вас будет сопровождать общая слабость. После адаптации к перечисленным прелестям "терапии" добавляется хроническое отравление организма отходами кетоза - процесса переработки жиров для получения энергоносителей - кетонов. От этого начинают страдать печень и почки - яды нужно нейтрализовать и вывести из организма. Также под удар ставится головной мозг - хотя если им не пользуются, то чего из-за этого растраиваться?
При длительной - от двух до шести недель - терапии страдает весь организм. У голодающего не останется ни одного орагана, который бы не пострадал в той или иной степени.
А самый большой сюрприз для сторонников голодания будет тот факт, что это не самый эффективный способ борьбы с ожирением. Да, при голодании наблюдается серьезное снижение веса, но только половина (в лучшем случае) потерь составит жир, остальная часть (чаще большая) - это мышцы, кожа, печень, почки и далее по анатомическому атласу.
Вот и все - кушайте на здоровье. А чтобы не пропустить новое - подпишитесь на рассылку.
суббота, 9 августа 2008 г.
Главный вопрос об углеводах
Привет.
Основная причина всех споров о низкоуглеводной диете (диете Аткинса - рассмотрим ее позже) - разногласия по фундаментальныму вопросу: что представляет собой нормальное человеческое питание (не пропустите - в одном из выпусков будет приведена таблица рекомендуемого потребления всех нутриентов, витаминов и минералов)?
Одна из стороно: избыток углеводов в диете
Легкоусваиваемые углеводы в итоге становятся в нашем пищеварительном тракте глюкозой. Соответственно, повышение глюкозы в крови приводит к повышению выброса инсулина вашей поджелудочной железой, который обеспечивает транспортную функцию для глюкозы на пути к клеткам вашего организма. В митохондриях глюкоза разлагается до углекислого газа и воды, а энерегия, которая высвобождается при этом, запасается в молекулах аденозинтрифосфата (сложно слово - проще запомнить АТФ). Кстати, именно эта кислота используется вашими мышцами, если вы хотите быстро подбежать к остановке, чтобы успеть на автобус или, если вы решили перенести шкаф из одного угла комнаты в другой. Избыток углеводов привращается еще в "животный крахмал" - гликоген. Он хранится в клетках мышц и в печени. И когда АТФ заканчивается, организм начинает обрабатывать запасы гликогена, чтобы получить еще энерегии (на эту тему детально поговорим в другой раз - не пропусти, подпишись). Если все запасники гликогена заполнены, а глюкоза еще есть, то включаются механизмы превращения ее в жиры, которые и откладываются "на черный день" в ваших жировых клетках. Почему жир используется в качестве хранения энергии? Потому что один грам жира хранит 9 калорий энергии, а углеводы и белки всего-то около 4 калорий, т.е. жир болеее экономично хранить с точки зрения занимаемого объема. В дополнению к ожирению, хронический переизбыток глюкозы приводит к диабету 2-го типа (снижение чувствительности к инсулину).
Вторая сторона медали: Недостаток углеводов в вашей диете
Итак, вы мало потребляете мучных изделий, фруктов, сахара, меда и прочих сладостей. В результате может возникнуть дефицит глюкозы. Тогда поджелудочная железа вырабатывает другой фермент - глюкагон, превращающий гликоген в ваших мышцах и печени (смотри выше) обратно в глюкозу. Но количество гликогена в организме мало - около 150 гр (у физически развитых людей этот показатель может быть существенно выше за счет увеличенного объема мышечных тканей), и когда гликоген заканчивается, в печени начинается процесс глюконеогенез - из некоторых аминокислот (кирпичики белков) синтезируется глюкоза. Т.е. в этот момент организм начинает есть сам себя - ведь белковая ткань это ваши органы и скелетные мышцы. В месте с поеданием белков, печень начинает и другой процесс - кетоз - распад жиров с образованием кетонов. Жировые клетки при этом никуда не деваются, а просто сжимаются - при удобном случае они опять наполнятся жиром.
Вот в кратце и описал процессы энергопотребления в вашем организме при низкоуглеводной диете и высокоуглеводной диете. И вывод напрашивается сам собой - количество углеводов должно быть сбалансированно с вашими энергопотребностями, и повышение или понижение углеводов должно быть необходимо и кратковременно.
В следующий раз мы все-таки рассмотрим диету Аткинса и его последователей, а чтобы не пропустить - подпишись на рассылку.
Пока.
Основная причина всех споров о низкоуглеводной диете (диете Аткинса - рассмотрим ее позже) - разногласия по фундаментальныму вопросу: что представляет собой нормальное человеческое питание (не пропустите - в одном из выпусков будет приведена таблица рекомендуемого потребления всех нутриентов, витаминов и минералов)?
Одна из стороно: избыток углеводов в диете
Легкоусваиваемые углеводы в итоге становятся в нашем пищеварительном тракте глюкозой. Соответственно, повышение глюкозы в крови приводит к повышению выброса инсулина вашей поджелудочной железой, который обеспечивает транспортную функцию для глюкозы на пути к клеткам вашего организма. В митохондриях глюкоза разлагается до углекислого газа и воды, а энерегия, которая высвобождается при этом, запасается в молекулах аденозинтрифосфата (сложно слово - проще запомнить АТФ). Кстати, именно эта кислота используется вашими мышцами, если вы хотите быстро подбежать к остановке, чтобы успеть на автобус или, если вы решили перенести шкаф из одного угла комнаты в другой. Избыток углеводов привращается еще в "животный крахмал" - гликоген. Он хранится в клетках мышц и в печени. И когда АТФ заканчивается, организм начинает обрабатывать запасы гликогена, чтобы получить еще энерегии (на эту тему детально поговорим в другой раз - не пропусти, подпишись). Если все запасники гликогена заполнены, а глюкоза еще есть, то включаются механизмы превращения ее в жиры, которые и откладываются "на черный день" в ваших жировых клетках. Почему жир используется в качестве хранения энергии? Потому что один грам жира хранит 9 калорий энергии, а углеводы и белки всего-то около 4 калорий, т.е. жир болеее экономично хранить с точки зрения занимаемого объема. В дополнению к ожирению, хронический переизбыток глюкозы приводит к диабету 2-го типа (снижение чувствительности к инсулину).
Вторая сторона медали: Недостаток углеводов в вашей диете
Итак, вы мало потребляете мучных изделий, фруктов, сахара, меда и прочих сладостей. В результате может возникнуть дефицит глюкозы. Тогда поджелудочная железа вырабатывает другой фермент - глюкагон, превращающий гликоген в ваших мышцах и печени (смотри выше) обратно в глюкозу. Но количество гликогена в организме мало - около 150 гр (у физически развитых людей этот показатель может быть существенно выше за счет увеличенного объема мышечных тканей), и когда гликоген заканчивается, в печени начинается процесс глюконеогенез - из некоторых аминокислот (кирпичики белков) синтезируется глюкоза. Т.е. в этот момент организм начинает есть сам себя - ведь белковая ткань это ваши органы и скелетные мышцы. В месте с поеданием белков, печень начинает и другой процесс - кетоз - распад жиров с образованием кетонов. Жировые клетки при этом никуда не деваются, а просто сжимаются - при удобном случае они опять наполнятся жиром.
Вот в кратце и описал процессы энергопотребления в вашем организме при низкоуглеводной диете и высокоуглеводной диете. И вывод напрашивается сам собой - количество углеводов должно быть сбалансированно с вашими энергопотребностями, и повышение или понижение углеводов должно быть необходимо и кратковременно.
В следующий раз мы все-таки рассмотрим диету Аткинса и его последователей, а чтобы не пропустить - подпишись на рассылку.
Пока.
среда, 6 августа 2008 г.
Инь и янь вам в тарелку
Привет.
Продолжим рассмотрение диет. В прошлый раз я начал писать о макробиотике.
Итак, главное в макробиотике - соблюдение баланса первоначал инь и янь в продуктах, отчего организму, благодаря гармонизации содержания в различных органах пяти первоэлементов и прочистке чакр (нас ведь не удивило, что чакры - совсем не пишутся с философией инь и янь - это ведь великое учение о еде), гарантированно не только телесное здоровье, но и духовное просветление.
По какому принципу распределяються инь и янь в продуктах питания никто не знает. Есть только великое знание, а почему и откуда оно есть - тайна. Хотя, нормальному человеку понятно, что содержание инь и янь в продуктах - плод воображения Осавы. Так, по его мнению идельное сбалансированное содержание инь и янь можно найти только в рисе. И следуя учению, через шесть предварительных степеней посвящения его (Осавы) последователи должны двигаться к седьмой - питанию исключительно рисом. И тогда будет им счастье, а еще авитаминоз, вымывание кальция из костей, анемия и многое другое. В конце концов - дистрофия и принудительное лечение, если врачи успеют, конечно.
Слава богу, многие последователи макробиотики редко аккуратно соблюдают все требования учения - многие не справляются с требованием пережевывания каждого кусочка пищи 150 раз, но педиатры (особенно в США) иногда сталкивались со случаями, когда родители, начитавшись "умных" книжек переводили своих детей на подобный режим питания.
Ну вот, о макробиотике все. В следующий раз поговорим о лечебном голодании. Чтобы не пропустить - подпишись.
Продолжим рассмотрение диет. В прошлый раз я начал писать о макробиотике.
Итак, главное в макробиотике - соблюдение баланса первоначал инь и янь в продуктах, отчего организму, благодаря гармонизации содержания в различных органах пяти первоэлементов и прочистке чакр (нас ведь не удивило, что чакры - совсем не пишутся с философией инь и янь - это ведь великое учение о еде), гарантированно не только телесное здоровье, но и духовное просветление.
По какому принципу распределяються инь и янь в продуктах питания никто не знает. Есть только великое знание, а почему и откуда оно есть - тайна. Хотя, нормальному человеку понятно, что содержание инь и янь в продуктах - плод воображения Осавы. Так, по его мнению идельное сбалансированное содержание инь и янь можно найти только в рисе. И следуя учению, через шесть предварительных степеней посвящения его (Осавы) последователи должны двигаться к седьмой - питанию исключительно рисом. И тогда будет им счастье, а еще авитаминоз, вымывание кальция из костей, анемия и многое другое. В конце концов - дистрофия и принудительное лечение, если врачи успеют, конечно.
Слава богу, многие последователи макробиотики редко аккуратно соблюдают все требования учения - многие не справляются с требованием пережевывания каждого кусочка пищи 150 раз, но педиатры (особенно в США) иногда сталкивались со случаями, когда родители, начитавшись "умных" книжек переводили своих детей на подобный режим питания.
Ну вот, о макробиотике все. В следующий раз поговорим о лечебном голодании. Чтобы не пропустить - подпишись.
суббота, 26 июля 2008 г.
Диета "доктора Супа"
Привет.
Продолжим разбор вредных и антинаучных диет и течений в правильном питании. Сегодня очередь дошла до "Макробиотики".
Макробиотика - термин впервые введенный Гиппократом, означает учение о правильном питании для сохранения здоровья и продления жизни. В современный лексикон этот термин ввел немец Христоф Вильгельм Гуфеланд. Он рассуждал о жизненной силе Солнца, аккумулирующейся в в плодах земных. Его учение нам может быть интересно только с исторической точки зрения.
В середине 20-го столетия появилась новая секта, присвоившая этот термин. Они нас и инетересуют. Он миллионными тиражами распространяют книги, состоящие из смеси древнекитайской философии, обрывков дзен-буддизма и абсолютно антинаучных представлений о питательной ценности различных продуктов.
Истоки данного учения можно искать в "Суодзин риори" - системе питания, применявшейся в буддиских монастырях Японии. Наименование можно перевести как "кухня, которая улучшает суждения". Современную концепцию данного учения разработал "доктор Суп" Сагэн Итидзука. Его так прозвали за то, что он предлагал излечение от любых болезней не с помощью лекарств, а пищей из специальным образом подобранных сочетаний продуктов.
После Второй мировой некий Ёичи Сакуразава изменил свое имя на Джордж Осава, адаптировал учения доктора Супа под европейский менталитет, назвал его "макробиотикой" и начал проповедовать это учение в США.
Ну, на сегодня хватит - немного истории данного учения я изложил. В следующий раз детально рассмотрим принципы. А чтобы не пропустить - подпишись на рассылку.
Продолжим разбор вредных и антинаучных диет и течений в правильном питании. Сегодня очередь дошла до "Макробиотики".
Макробиотика - термин впервые введенный Гиппократом, означает учение о правильном питании для сохранения здоровья и продления жизни. В современный лексикон этот термин ввел немец Христоф Вильгельм Гуфеланд. Он рассуждал о жизненной силе Солнца, аккумулирующейся в в плодах земных. Его учение нам может быть интересно только с исторической точки зрения.
В середине 20-го столетия появилась новая секта, присвоившая этот термин. Они нас и инетересуют. Он миллионными тиражами распространяют книги, состоящие из смеси древнекитайской философии, обрывков дзен-буддизма и абсолютно антинаучных представлений о питательной ценности различных продуктов.
Истоки данного учения можно искать в "Суодзин риори" - системе питания, применявшейся в буддиских монастырях Японии. Наименование можно перевести как "кухня, которая улучшает суждения". Современную концепцию данного учения разработал "доктор Суп" Сагэн Итидзука. Его так прозвали за то, что он предлагал излечение от любых болезней не с помощью лекарств, а пищей из специальным образом подобранных сочетаний продуктов.
После Второй мировой некий Ёичи Сакуразава изменил свое имя на Джордж Осава, адаптировал учения доктора Супа под европейский менталитет, назвал его "макробиотикой" и начал проповедовать это учение в США.
Ну, на сегодня хватит - немного истории данного учения я изложил. В следующий раз детально рассмотрим принципы. А чтобы не пропустить - подпишись на рассылку.
Естественные проблемы натуралистов или почему раздельное питание не работает
В прошлый раз я начал рассматривать такое явление, как "Раздельное питание". Продолжим...
Несмотря на фанатичные уверования в раздельное питание, ученые установили, что большинство продуктов питания усваиваются лучше именно в сочетании с другими продкутами. Эти исследования вы можете провести сами. Возьмите продукт питания, которые самым первым человек получает после рождения - молоко. Материнское (человеческое) молоко купить тяжело, но купите обычное коровье молоко и прочитайте этикетку. Если вы купили стандартный пакет молока жирности 3,2%, то обнаружите, что этот мега-продукт практически в равных долях содержит основные нутриенты: жиры, белки и углеводы (все приблизительно по 3%). Объясните, как тогда рассматривать предложение Шелтона употреблять молоко исключительно с маслом? А какже раздельность?
А все очень просто, или сложно - в природе нет "чистых" продуктов. Разве, только мед можно отнести к "чистому" продукту, который весь состоит из углеводов. Даже в чистом свинном сале жиров - 70-75%, остальное белки и углеводы. А среди современных "ненатуральных" продкутов можно найти "чистые" жиры - рафинированное масло и "чистые" углеводы - рафинированный сахар.
Вся проблема Шелтона и его последователей в полном игнорировании любых научных данных. Ведь уже давно установленно, что организм человека устроен таким образом, что способен (а иногда даже требует этого) усваивать "смешанную" пищу - состоящую из разнообразных продуктов. Так человек питается на протяжении миллионов лет своего существования.
Кстати, о том, из чего состоит то, что мы едим, я расскажу в одном из следующих выпусков - подпишись, чтобы не пропустить.
Исходя из вышеуказанного, можно предположить, что наблюдаемое снижение веса последователей раздельного питания Шелтона - заслуга не полного усваивания съедаемых продуктов (как вы думаете, куда уходит то, что не усвоилось). А улучшение общего самочувствия - благодоря основательному (хоть и не верному) подходу к еде, что исключает разного рода перекусы на ходу и потребление всякого непотребства в виде хот-догов, жаренных пирожков, картошки фри и крашенной газировки.
Вот вкратце о раздельном питании я рассказал. Следующей на очереди у нас будет - макробиотика. А чтобы не пропустить - подпишись.
-- Разные ссылки
Сегодня запустил параллельный проект - Будьте здоровы
В неПопулярных заметках много интересных статей
Несмотря на фанатичные уверования в раздельное питание, ученые установили, что большинство продуктов питания усваиваются лучше именно в сочетании с другими продкутами. Эти исследования вы можете провести сами. Возьмите продукт питания, которые самым первым человек получает после рождения - молоко. Материнское (человеческое) молоко купить тяжело, но купите обычное коровье молоко и прочитайте этикетку. Если вы купили стандартный пакет молока жирности 3,2%, то обнаружите, что этот мега-продукт практически в равных долях содержит основные нутриенты: жиры, белки и углеводы (все приблизительно по 3%). Объясните, как тогда рассматривать предложение Шелтона употреблять молоко исключительно с маслом? А какже раздельность?
А все очень просто, или сложно - в природе нет "чистых" продуктов. Разве, только мед можно отнести к "чистому" продукту, который весь состоит из углеводов. Даже в чистом свинном сале жиров - 70-75%, остальное белки и углеводы. А среди современных "ненатуральных" продкутов можно найти "чистые" жиры - рафинированное масло и "чистые" углеводы - рафинированный сахар.
Вся проблема Шелтона и его последователей в полном игнорировании любых научных данных. Ведь уже давно установленно, что организм человека устроен таким образом, что способен (а иногда даже требует этого) усваивать "смешанную" пищу - состоящую из разнообразных продуктов. Так человек питается на протяжении миллионов лет своего существования.
Кстати, о том, из чего состоит то, что мы едим, я расскажу в одном из следующих выпусков - подпишись, чтобы не пропустить.
Исходя из вышеуказанного, можно предположить, что наблюдаемое снижение веса последователей раздельного питания Шелтона - заслуга не полного усваивания съедаемых продуктов (как вы думаете, куда уходит то, что не усвоилось). А улучшение общего самочувствия - благодоря основательному (хоть и не верному) подходу к еде, что исключает разного рода перекусы на ходу и потребление всякого непотребства в виде хот-догов, жаренных пирожков, картошки фри и крашенной газировки.
Вот вкратце о раздельном питании я рассказал. Следующей на очереди у нас будет - макробиотика. А чтобы не пропустить - подпишись.
-- Разные ссылки
Сегодня запустил параллельный проект - Будьте здоровы
В неПопулярных заметках много интересных статей
пятница, 25 июля 2008 г.
Диета от недоучки
На второе место вредных диет я ставлю "Раздельное питание". Изобретатель этой системы - американский натуропат Герберт Шелтон, один из самых популярных диетических лжепророков. Идеи этого человека живут с 1928 года.
Очень интересны взгляды этого человека на здоровье и здоровый образ жизни. Процетирую предисловие к книге Шелтона "Натуральная гигиена. Праведный образ жизни человека":
Он посвятил свою жизнь пропаганде Натуральной Гигиены. И показал, что медицина и гигиена - антагонистические силы. Они не могут сосуществовать. Гигиена отвергает медицину. А поскольку истинная революция всегда идет впере и никогда не отступает, грядущей Гигиенической Революции не остается ничего другого. Над землей разгорается заря новой эры человеческого общества".
Раздувать плямя революции ему помогало полное отсутствие медицинского образования. Он учился в "Международном колледже врачей, не признающих лекарств", получил диплом Американской школы натуропатии (что это за наука?) и закончил аспирантуру в чикагском колледже хиропрактики.
Один из постулатов его учения - то, что от неправильного питания пища задерживается в пищеводе (это не ошибка переводчиков или моя, так и есть). Пищево́д (лат. œsóphagus) — часть пищеварительного канала у человека, представляет собой полую мышечную трубку, по которой пища из глотки поступает в желудок. Т.е., со слов Шелтона, еда не доходит до желудка!
А еще продукты в недопустимых сочетаниях задерживаются в желудке, где подвергаются гниению.(!) Бред, который мог нести только человек не изучавший анатомию и химию. Какое гниение в кислой среде желудка?
Представления Шелтона о сочетаемости продуктов ни на чем, кроме фантазии автора, не основаны.
Примеры сочетаемости: молоко только с маслом, варенье с зеленью и т.д.
Научные обоснования этой диеты рассмотрим в следующий раз. Подпишись, чтобы не пропустить.
Очень интересны взгляды этого человека на здоровье и здоровый образ жизни. Процетирую предисловие к книге Шелтона "Натуральная гигиена. Праведный образ жизни человека":
Он посвятил свою жизнь пропаганде Натуральной Гигиены. И показал, что медицина и гигиена - антагонистические силы. Они не могут сосуществовать. Гигиена отвергает медицину. А поскольку истинная революция всегда идет впере и никогда не отступает, грядущей Гигиенической Революции не остается ничего другого. Над землей разгорается заря новой эры человеческого общества".
Раздувать плямя революции ему помогало полное отсутствие медицинского образования. Он учился в "Международном колледже врачей, не признающих лекарств", получил диплом Американской школы натуропатии (что это за наука?) и закончил аспирантуру в чикагском колледже хиропрактики.
Один из постулатов его учения - то, что от неправильного питания пища задерживается в пищеводе (это не ошибка переводчиков или моя, так и есть). Пищево́д (лат. œsóphagus) — часть пищеварительного канала у человека, представляет собой полую мышечную трубку, по которой пища из глотки поступает в желудок. Т.е., со слов Шелтона, еда не доходит до желудка!
А еще продукты в недопустимых сочетаниях задерживаются в желудке, где подвергаются гниению.(!) Бред, который мог нести только человек не изучавший анатомию и химию. Какое гниение в кислой среде желудка?
Представления Шелтона о сочетаемости продуктов ни на чем, кроме фантазии автора, не основаны.
Примеры сочетаемости: молоко только с маслом, варенье с зеленью и т.д.
Научные обоснования этой диеты рассмотрим в следующий раз. Подпишись, чтобы не пропустить.
четверг, 24 июля 2008 г.
"Ученые" врут о долгожительстве вегетарианцев
Привет.
Завершим текущий цикл заметок о вегетарианстве разбором лжеутверждения: "ученые доказали, что вегетарианцы здоровее, чем мясоеды, и живут дольше".
Данное утверждение не более чем передергивание фактов. Долгожители встречаются и в регионах с традиционно низким потреблением мясопродуктов, и в регионах где мясо и мясные продукты, а также рыба, является постоянным украшением стола - для примера, Абхазия или Чукотка.
Во всех работах, в которых утверждается, что долголетие исключительно заслуга вегетарианства, пренебрегают одной вещью - равнозначный выбор контрольных групп. Вся "соль" в том, что вегетарианцы, помимо предпочтений в еде, ведут в основном здоровый образ жизни - не курят, не злоупотребляют алкоголем, занимаются физкультурой.
Если же свести все факторы и делать сравнение только по диете, то выясняется, что вегетарианство в большинстве случаев никак не влияет на продолжительность жизни, а иногда даже уменьшает ее. О причинах вы можете прочитать в предыдущих заметках.
Вот, вроде и все, основные мифы вегетарианства мы развеяли. В следующий раз поговорим о раздельном питании. Не пропустите - будет интересно. А чтобы быть всегда в курсе - подпишитесь на рассылку с блога.
Завершим текущий цикл заметок о вегетарианстве разбором лжеутверждения: "ученые доказали, что вегетарианцы здоровее, чем мясоеды, и живут дольше".
Данное утверждение не более чем передергивание фактов. Долгожители встречаются и в регионах с традиционно низким потреблением мясопродуктов, и в регионах где мясо и мясные продукты, а также рыба, является постоянным украшением стола - для примера, Абхазия или Чукотка.
Во всех работах, в которых утверждается, что долголетие исключительно заслуга вегетарианства, пренебрегают одной вещью - равнозначный выбор контрольных групп. Вся "соль" в том, что вегетарианцы, помимо предпочтений в еде, ведут в основном здоровый образ жизни - не курят, не злоупотребляют алкоголем, занимаются физкультурой.
Если же свести все факторы и делать сравнение только по диете, то выясняется, что вегетарианство в большинстве случаев никак не влияет на продолжительность жизни, а иногда даже уменьшает ее. О причинах вы можете прочитать в предыдущих заметках.
Вот, вроде и все, основные мифы вегетарианства мы развеяли. В следующий раз поговорим о раздельном питании. Не пропустите - будет интересно. А чтобы быть всегда в курсе - подпишитесь на рассылку с блога.
среда, 23 июля 2008 г.
У вегитарианца объем аппендикса 30 литров
Привет.
Продолжим тему вегетарианства.
Часто приверженцы вегетарианства аргументируют свои пристрастия в еде тем, что многие крупные (и не очень) животные питаются исключительно растительной пищей.
Прежде всего хочу обратить внимание вегетаринцев на то, сколько ест корова. Съездите в выходной день на пастбище и посмотрите. Вы увидите, что корова ест ВЕСЬ ДЕНЬ. Потому и назвали жвачным животным.
А теперь перейдем к анатомическим особенностям. У растительноядных животных огромный, часто многокамерный желудок и рекордных размеров аппендикс.
У кролика аппендикс длинной до 40 см. А у лошади объем этого "отростка" 30-40 литров! В то же время, у многих хищников аппендикса нет вообще. У человека его длина 7-8 см.
Да, обезьяны (вроде как близки человеку по анатомии) в основном питаются растительной пищей. Но поймав ящерицу или разорив гнездо, не упускают возможности полакомиться животной пищей. Шимпанзе иногда устраивают групповую охоту на мелких копытных и на других обезьян.
В общем, аргумент этот не принимается. Вегетарианство не свойственно человеку.
Мы еще продолжим рассматривать вегетарианство на этом блоге. Чтобы не пропустить - подпишись.
Продолжим тему вегетарианства.
Часто приверженцы вегетарианства аргументируют свои пристрастия в еде тем, что многие крупные (и не очень) животные питаются исключительно растительной пищей.
Прежде всего хочу обратить внимание вегетаринцев на то, сколько ест корова. Съездите в выходной день на пастбище и посмотрите. Вы увидите, что корова ест ВЕСЬ ДЕНЬ. Потому и назвали жвачным животным.
А теперь перейдем к анатомическим особенностям. У растительноядных животных огромный, часто многокамерный желудок и рекордных размеров аппендикс.
У кролика аппендикс длинной до 40 см. А у лошади объем этого "отростка" 30-40 литров! В то же время, у многих хищников аппендикса нет вообще. У человека его длина 7-8 см.
Да, обезьяны (вроде как близки человеку по анатомии) в основном питаются растительной пищей. Но поймав ящерицу или разорив гнездо, не упускают возможности полакомиться животной пищей. Шимпанзе иногда устраивают групповую охоту на мелких копытных и на других обезьян.
В общем, аргумент этот не принимается. Вегетарианство не свойственно человеку.
Мы еще продолжим рассматривать вегетарианство на этом блоге. Чтобы не пропустить - подпишись.
вторник, 22 июля 2008 г.
Вегетарианцы едят гвозди!
Привет.
Вегетарианство я вспоминаю второй раз. Первый раз я сказал, что вегетарианцы могут быть существенно обделены необходимыми животными белками.
Сегодня я обозначу еще одну проблему, с которой могут столкнуться вегетарианцы. Это проблема кроветворения. Для синтеза гемоглобина организму очень нужно железо. А как известно этого самого железа очень мало в растительной пище (даже в яблоках или шпинате) по сравнению с мясом. А еще в растительной пище полностью отсутствует так необходимый для усвоения железа витамина B12.
Для получения железа вегетарианцы вынуждены есть гвозди. Шучу. Конечно никто гвозди есть не будет. Но вот проблема железа и необходимого витамина может быть решена либо отказом от своих вегетарианских взглядов, либо пополнения этих элементов через аптеку.
Кроме обозначенных двух элементов, в растительной пище очень мало и остальных витаминов группы В, а также кальция и витамина А. Последний генерируется нашим организмом из холестерина.
Вообще холестерин, благодоря глянцевым журналам и нечистым на руку "ученым", заработал в массах плохую репутацию. А зря. Именно холестерин необходим для протекания множества полезных процессов, протекающих в нашем организме. Об этом поговорим в другой раз (чтобы не пропустить - подпишись на рассылку).
Так вот, 2/3 потребности в холестерине организм может реализовать за счет синтеза. Оставшаяся треть должна поступать из внешних источников. Единственное спасение некоторых вегетарианцев - яйца.
На сегодня хватит, продолжим в другой раз. Пока пока и не забываем подписываться на рассылку.
Вегетарианство я вспоминаю второй раз. Первый раз я сказал, что вегетарианцы могут быть существенно обделены необходимыми животными белками.
Сегодня я обозначу еще одну проблему, с которой могут столкнуться вегетарианцы. Это проблема кроветворения. Для синтеза гемоглобина организму очень нужно железо. А как известно этого самого железа очень мало в растительной пище (даже в яблоках или шпинате) по сравнению с мясом. А еще в растительной пище полностью отсутствует так необходимый для усвоения железа витамина B12.
Для получения железа вегетарианцы вынуждены есть гвозди. Шучу. Конечно никто гвозди есть не будет. Но вот проблема железа и необходимого витамина может быть решена либо отказом от своих вегетарианских взглядов, либо пополнения этих элементов через аптеку.
Кроме обозначенных двух элементов, в растительной пище очень мало и остальных витаминов группы В, а также кальция и витамина А. Последний генерируется нашим организмом из холестерина.
Вообще холестерин, благодоря глянцевым журналам и нечистым на руку "ученым", заработал в массах плохую репутацию. А зря. Именно холестерин необходим для протекания множества полезных процессов, протекающих в нашем организме. Об этом поговорим в другой раз (чтобы не пропустить - подпишись на рассылку).
Так вот, 2/3 потребности в холестерине организм может реализовать за счет синтеза. Оставшаяся треть должна поступать из внешних источников. Единственное спасение некоторых вегетарианцев - яйца.
На сегодня хватит, продолжим в другой раз. Пока пока и не забываем подписываться на рассылку.
понедельник, 21 июля 2008 г.
Вегетарианство - цветки на могилку
Как я обещал, начну описывать проблемы разных популярных диет и течений.
Первая, самая массовая система питания - вегетарианство. Существует большое множество разных видов вегетарианств, но суть одна - отказаться в той или иной мере от животной пищи. Т.е. не есть все то, что бегало, прыгало, летало и иногда плавало.
Есть такие, что отказываются не только от мяса, но и от молочной продукции - продукт жизнедеятельности некоторых животных и от яиц - и куриных и перепелиных и прочих.
Проблема в животных белках. Взрослый человек может кое-как (именно кое-как) прожить на чисто растительной диете, но человеческим детенышам животные белки абсолютно необходимы. Младенцы могут эту потребность обеспечить через материнское молоко (но и оно должно образоваться - на растительной пище это невозможно). Но после, недостаток животных белков можут вызвать не только нарушение физического развития, но и к алиментарной олигофрении.
Вы можете встретить ряд аргументов в защиту вегетарианства со ссылкой на традиционное отсутствие животной пищи у разных древних народов (индусы, например). Но минимальное число животных белков в рационе индусов вызвано не чем иным, как банальной нехваткой ресурсов для выращивания должного числа этих самых белков. У индусов корова священное животное.
Белков, так необходимых человеку, в растительной пище содержится на порядки меньше, чем в мясе, рыбе, молоке и яйцах. Но и тот белок, что там есть не полноценный (об этом как-нибудь в другой раз). Да и усваиваются растительные белки гораздо хуже. Часть из них остается внутри клеточных стенок из неперевариваемой целлюлозы, а многие из содержащихся в растениях веществ действуют как ингибиторы трипсина - фермента, разрушающего белки до аминокислот.
Продолжение следует. Подпишись, чтобы не пропустить.
Первая, самая массовая система питания - вегетарианство. Существует большое множество разных видов вегетарианств, но суть одна - отказаться в той или иной мере от животной пищи. Т.е. не есть все то, что бегало, прыгало, летало и иногда плавало.
Есть такие, что отказываются не только от мяса, но и от молочной продукции - продукт жизнедеятельности некоторых животных и от яиц - и куриных и перепелиных и прочих.
Проблема в животных белках. Взрослый человек может кое-как (именно кое-как) прожить на чисто растительной диете, но человеческим детенышам животные белки абсолютно необходимы. Младенцы могут эту потребность обеспечить через материнское молоко (но и оно должно образоваться - на растительной пище это невозможно). Но после, недостаток животных белков можут вызвать не только нарушение физического развития, но и к алиментарной олигофрении.
Вы можете встретить ряд аргументов в защиту вегетарианства со ссылкой на традиционное отсутствие животной пищи у разных древних народов (индусы, например). Но минимальное число животных белков в рационе индусов вызвано не чем иным, как банальной нехваткой ресурсов для выращивания должного числа этих самых белков. У индусов корова священное животное.
Белков, так необходимых человеку, в растительной пище содержится на порядки меньше, чем в мясе, рыбе, молоке и яйцах. Но и тот белок, что там есть не полноценный (об этом как-нибудь в другой раз). Да и усваиваются растительные белки гораздо хуже. Часть из них остается внутри клеточных стенок из неперевариваемой целлюлозы, а многие из содержащихся в растениях веществ действуют как ингибиторы трипсина - фермента, разрушающего белки до аминокислот.
Продолжение следует. Подпишись, чтобы не пропустить.
воскресенье, 20 июля 2008 г.
Ножом и вилкой роем мы себе могилу
Человек есть то, что он ест.
Когда последний раз вы задумывались о том, что же вы едите?
Чаще всего об этом начинают думать, когда пытаются решить возникшие проблемы.
Самая часто встречающаяся проблема - лишний вес.
Как мы ее решаем? Не правильно - садимся на модную диету, вычитанную из глянцевого журнала. В лучшем случае, вы ничего не измените. В худшем - летальный исход.
Все диеты (хорошие и плохие) посторенные на исключении или уменьшении каких-либо показателей. В ортодоксальной диетологии по прежнему спорят, за счет чего уменьшать каллории - жиров или углеводов. Мнения постоянно меняются т.к. люди еще так мало знают о себе самих, что каждый день делаются новые научные открытия.
Но сущетсвует большая часть откровенной ереси. В рамках этого блога я постараюсь охватить максимальное число этих вредных направлений и расскажу о том, что и как нужно урезать для уменьшения или увеличения (да, такие проблемы тоже решаются диетами) вашего веса.
Одно только хочу сказать сразу: проблему лишнего веса одной только диетой не решить. Решение комплексное. Диетой вы уменьшаете поступление энергии, а физическими упражениями увеличиваете ее расход. И только таким образом вы можете достигнуть качественных результатов.
Итак, вперед. В будущем мы рассмотрим такие опасные течения:
- вегетарианство
- раздельное питание
- макробиотика
и многое другое.
А также:
- сколько энергии вам необходимо (сколько вы тратите)
- сколько энергии вы получаете из вашей еды
- сколько энергии необходимо получать из белков, углеводов и жиров
- что такое белки, углеводы и жиры
и многое другое.
А для того, чтобы ничего не пропустить - подпишись
Когда последний раз вы задумывались о том, что же вы едите?
Чаще всего об этом начинают думать, когда пытаются решить возникшие проблемы.
Самая часто встречающаяся проблема - лишний вес.
Как мы ее решаем? Не правильно - садимся на модную диету, вычитанную из глянцевого журнала. В лучшем случае, вы ничего не измените. В худшем - летальный исход.
Все диеты (хорошие и плохие) посторенные на исключении или уменьшении каких-либо показателей. В ортодоксальной диетологии по прежнему спорят, за счет чего уменьшать каллории - жиров или углеводов. Мнения постоянно меняются т.к. люди еще так мало знают о себе самих, что каждый день делаются новые научные открытия.
Но сущетсвует большая часть откровенной ереси. В рамках этого блога я постараюсь охватить максимальное число этих вредных направлений и расскажу о том, что и как нужно урезать для уменьшения или увеличения (да, такие проблемы тоже решаются диетами) вашего веса.
Одно только хочу сказать сразу: проблему лишнего веса одной только диетой не решить. Решение комплексное. Диетой вы уменьшаете поступление энергии, а физическими упражениями увеличиваете ее расход. И только таким образом вы можете достигнуть качественных результатов.
Итак, вперед. В будущем мы рассмотрим такие опасные течения:
- вегетарианство
- раздельное питание
- макробиотика
и многое другое.
А также:
- сколько энергии вам необходимо (сколько вы тратите)
- сколько энергии вы получаете из вашей еды
- сколько энергии необходимо получать из белков, углеводов и жиров
- что такое белки, углеводы и жиры
и многое другое.
А для того, чтобы ничего не пропустить - подпишись
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
Сообщения
